Cześć! Dzisiaj mam dla Was przepis na prawdziwy hit jesiennych (i nie tylko!) wypieków – pyszne, wybitnie wilgotne ciasto na maślance ze śliwkami. Dzięki dodatkowi maślanki oraz oleju roślinnego wypiek pozostaje świeży, miękki i delikatny przez długie dni. Całość dopełnia wyrazista, chrupiąca kruszonka z subtelną nutą wiórków kokosowych.
To prosty, bezproblemowy przepis, z którym poradzi sobie każdy.
Czas przygotowania i pieczenia:
- Czas przygotowania: ok. 20 minut
- Czas pieczenia: ok. 50–60 minut
- Forma: blaszka prostokątna ok. 20 x 30 cm (lub tortownica 26–28 cm)
Składniki
Składniki na ciasto:
- Śliwki: 800 g (najlepiej węgierki, połówki bez pestek)
- Mąka pszenna tortowa: 480 g (ok. 3 szklanki)
- Maślanka naturalna: 300 g (1 pełna szklanka) – w temperaturze pokojowej
- Jajka: 3 duże sztuki (ok. 180 g po rozbiciu) – w temperaturze pokojowej
- Olej roślinny: 120 ml (niecałe pół szklanki)
- Cukier: 150 g
- Cukier wanilinowy: 43 g (1 duża saszetka XXL)
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
Składniki na chrupiącą kruszonkę:
- Mąka pszenna tortowa: 80 g (pół szklanki)
- Wiórki kokosowe: 80 g
- Masło lub kostka roślinna do pieczenia: 100 g (zimne lub miękkie)
- Cukier puder: 60 g
- Cukier wanilinowy: 43 g (1 duża saszetka XXL)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie śliwek i kruszonki
- Śliwki dokładnie umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń z nich pestki.
- Kruszonka: W misce połącz mąkę pszenną, wiórki kokosowe, cukier puder, cukier wanilinowy oraz pokrojone w kostkę masło. Rozcieraj składniki w dłoniach do momentu, aż powstaną nieregularne grudki ciasta. Gotową kruszonkę odstaw do lodówki.
Krok 2: Przygotowanie ciasta na maślance
- Piekarnik nagrzej do 170°C (termoobieg). Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj odrobiną tłuszczu i oprósz mąką.
- W jednej misce wymieszaj suche składniki: przesianą mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia.
- W drugiej, większej misce ubij całe jajka z cukrem oraz cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę (zajmie to około 4–5 minut miksowania na wysokich obrotach).
- Następnie zmniejsz obroty miksera i cienką stróżką wlej olej roślinny, a tuż po nim maślankę naturalną. Miksuj tylko do połączenia składników.
- Do płynnej masy wsyp przygotowane wcześniej suche składniki (mąkę z proszkiem). Za pomocą szpatułki lub łyżki wymieszaj całość krótko, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
Krok 3: Wyłożenie i pieczenie
- Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu gęsto ułóż połówki śliwek (najlepiej rozcięciem do góry).
- Całość równomiernie posyp wcześniej przygotowaną kruszonką kokosową.
- Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut (do tzw. suchego patyczka).
Wskazówki Allepysznie:
- Temperatura składników: Aby ciasto nie wyszło z zakalcem, pamiętaj, by jajka i maślankę wyjąć z lodówki na minimum 1–2 godziny przed pieczeniem.
- Mieszanie: Ciasta robione na maślance lub jogurcie nie lubią długiego mieszania po dodaniu mąki – im krócej mieszasz, tym ciasto po upieczeniu będzie puszystsze!
Smacznego! Dajcie znać w komentarzach, jak wyszło Wasze ciasto!
Komentarze
Prześlij komentarz